El Carnaval llegó con los en la segunda mitad del siglo XV, arraigó aquí y adquirió un carácter propio. Es la fiesta del y del plumero, de la y de los papelillos.
El Carnaval estuvo durante γ tras la Guerra Civil Española, desde el año 1937 aunque la gente a puerta cerrada seguía cantando las antiguas coplillas. En 1949 se recuperó tímidamente bajo el nombre de 'Fiestas Típicas Gaditanas'. En 1967 cambió su fecha real de celebración: Febrero, cuarenta días antes de la Semana Santa, el periodo llamado , al mes de mayo.
La recuperación de la en España permitió también la restauración del en sus fechas tradicionales y desde el año 1977 la más popular y genuina fiesta gaditana volvió a recobrar todo el que lo caracterizaba.